Birçok ürün varmutfak yağları. Bu ne Aslında, hayvansal ve bitkisel kökenli çeşitli yağların susuz bir karışımı olduğu kadar salomas. Böyle bir madde, 60 ° C'nin üzerindeki bir sıcaklıkta erime kabiliyetine sahiptir. Ne tür bir yağ? Margarin bu kategoriye ait değildir. Her ne kadar mutfak yağıyla karıştırılsa da. Bu yanlış. Sonuçta, margarin sulu bir yağ karışımıdır.

Ürün nasıl oldu

İlk kez, içinde yemeklik yağ üretildi.Sovyet kez. Gıda endüstrisinin uzmanları daha ucuz bir ürün yaratma görevini yerine getirdi. Çalışmanın sonucu olarak, hayvan kökenli eritilmiş yağların yerine geçebilen çeşitli yağ karışımları oluşturuldu.

Başlangıçta, yeni ürünlerSSCB vatandaşlarından talep Sonuçta, tat ve aromaları o kadar cazip değildi. Bu nedenle, yeni bileşikler kademeli olarak gıda endüstrisine tanıtıldı. Ürün kantinde, hem de seri üretim yerlerinde kullanıldı. Kriz koşullarında yeni mutfak yağı, SSCB vatandaşları tarafından hala tanınmıştı ve daha pahallı benzerler arasında onuruna kapıldı.

Lezzet yağının organoleptik nitelikleri

Yemeklik yağ ile bu ürünün diğer çeşitleri arasındaki fark nedir? Her şeyden önce organoleptik özellikler:

1. Tadı, saf olmayan saf olmayan ürün çeşitliliğine karşılık gelir.
2. Hoş koku.
3. Ürünün rengi beyaz veya sarı olabilir.
4. Tutarlılık, merhem, yoğun ve saf olmayan maddelerdir.
5. Erimiş formda, mutfak yemi şeffaf hale gelir.

Böyle bir ürün sadece parşömen kağıdına sarılı briketler veya özel torbalarla satılmaktadır.

Lezzet yağ çeşitleri

Yağlı mutfak pek çok bileşenden oluşabilir. Şu anda çeşitli çeşitler var:

1. Kızartma için ürün. Sadece sebze salomasından yapılır. Ana amaç - derin yağda pişirme. Genellikle böyle yağda balina salomaları ekleyin.
2. Bitkisel yağ. Bu ürün bitkisel yağlardan yapılmıştır.
3. "Beyaz". Dana yağından yapılır.
4. "Ukrayna". Üretildiği zaman domuz yağı esas alınır.
5. "Doğu". Ürünün ana bileşeni koyun yağıdır.
6. Margaguselin. Temel, kızarmış soğanın tadı olan domuz yağı tarafından alınır. Marnanuselin bileşimi içinde bir lezzet olan tek ürün olduğunu belirtmek gerekir.

Yemeklik yağ: kompozisyon

Bu tür karışımların bileşiminde ne var? GOST'ye göre, ürün aşağıdaki gibi bileşenler içerebilir:

• ayçiçeği tohumu yağı;
• soya fasulyesi;
• pamuk;
• kolza tohumu;
• hurma;
• yer fıstığı;
• salomas;
• palmitin;
• stearin;
• hayvansal kökenli yağlar;
• vitamin A;
• bir antioksidan;
• soğan kuru soğan.

Karıştırmadan önce tüm yağların dikkati çekiyor.deodorize ve rafine edilir. Başka bir deyişle, bileşenler duyarsızlaşır, kokusuz olurlar. Ürün, kural olarak, -25 ° C ila +16 ° C arasında bir sıcaklıkta depolanır. Oda iyi havalandırılmış, karanlık ve kuru olmalıdır.

Ürün faydalı mı?

Pişirme Pişirme Faydası Yapıyor mu? Bu ürünün insan vücudunu etkileme biçimi, reçete ile belirlenen kimyasal bileşimine bağlıdır. Tüm mutfak yağları bir dereceye kadar faydalıdır ve her kişinin diyetinde bulunmalıdır. Bu ürünlerin% 96 oranında asimile edildiğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle, yeri doldurulamaz enerji kaynakları olarak anılırlar.

Yemeklik yağlar D, K, A, E vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, bu ürün vücut hücrelerinin inşasında aktif bir rol alan bileşenler içerir. Bunlar sayesinde, cilt daha elastik ve elastik hale gelir, saç durumu ve kan pıhtılaşabilirliği önemli ölçüde artar ve toksinler nötralize olur.

Çok sayıda çalışma gösterdiği gibi,yetişkin vücudunun normal işleyişi günde yaklaşık 20 gram yağ gerektirir. Bu bileşenler sayesinde beta-karoten ve yağda çözünen vitaminler daha iyi emilir. Ayrıca, mutfak yağı, kadın vücudunun sağlığı ve güzelliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Mutfak yağları Zarar

Bu tür bileşiklerin faydalarına rağmen,Suistimal edilmemelidirler. Sonuçta, aşırı yağ tüketimi, kalp damar sisteminin yanı sıra obezitenin çeşitli hastalıklarının gelişimine yol açar. Ürünün iyi sindirilebilirliği sadece pozitif değil, aynı zamanda olumsuz bir tarafa da sahiptir. Yemeklik yağların kötüye kullanılmasıyla, vücut çok sayıda gereksiz kalori alır. Ek olarak, GOST'ye göre hazırlanmamış bir ürün, kanserin gelişimine yol açabilir. Bu nedenle, pişirme yağını doğru bir şekilde seçmeniz gerekir.