Uygun fiyatlı bir yoğurt tarifi ihtiyacınız var mı? Yoğurdun hazırlanması fazla zaman almaz, ancak bu ürünün yararları, yadsınamaz. laktoz (intoleransı) alerjisi olan insanlar için bu ürün güvenli ve sindirilebilirliği süt gibi diğer süt ürünleri, çok daha fazladır. Diyet yoğurt dahil et, sen "bir taşla iki kuş vurmak": kanser riskini azaltmak (Lactobacillus acidophilus bağırsağındaki mikroflorasını normalleştirir) ve vücudunuza herhangi bir yaşta ihtiyaç duyulan mükemmel bir kalsiyum ek kaynak verir. yoğurt içinde ihtiva edilen canlı bakterilerin zararlı maddelerin olumsuz etkilerini bloke (nitratlar, nitritler ve diğer.).

Tarihe bakarsanız, bir tarif bulabilirsinizYoğurt bin yıl önce. Ama sonra sadece elit böyle bir yemeği alabilirdi. Yoğurt patlaması geçtiğimiz yüzyılın ortalarında yetişmeye başladı ve hala bitmiyor.

Bugün, pişirme teknolojisi değilmeyve takviyelerinin çeşitliliği artmış olması dışında değişti. Ama canlı ve ölü yoğurt var. Böyle bir yiyecek seçerken, çok dikkatli olmanız gerekir. Eğer mağazadan satın varsa, (en az 100 milyon geçerli. gram başına) paket üzerinde CFU içeriğine dikkat, çok var ki çoğu "Eshek" (E 121, E 132, E240, E 418, vs.), sayısını vücut üzerinde olumsuz etkisi ve baş ağrısı, uykusuzluk, mide rahatsız olabilir, solunum ve kardiyak aktivite, karaciğer ve böbrekleri bozabilir. Yoğurdun uzun raf ömrü (bu, süt ürünlerinin uzun süre saklanmamasına rağmen) genellikle çok garip görünüyor. Garip bir şey olmasına rağmen gerçekten bir şey değil. Sadece bitmiş yoğurt uzun ısıl işlem (veya dondurulmuş), kullanışlı canlı laktik bakterileri, böylelikle öldürülmeden gider ve raflarda sadece tat ile sınırlıdır değeri olan, lezzetli bir ürünü sadece gereksiz (ve bazen tehlikeli) geliyor.

Bu nedenle, evde yemek pişirme teknolojisinde ustalaşmak en iyisidir. Evet, yoğurt tarifi oldukça basit.

1. Bir litre pastörize sıcak (30-35 derece) süt. Süt piyasada satın alınırsa, kaynatılması ve belirtilen sıcaklığa kadar soğutulması gerekir. Süt uzun süreli depolama kullanmak en iyisidir.
2. Hazırlanan sütte mayayı (eczaneden satın almak daha iyidir) dökün ve karıştırın.
3. Karışımı hazırlanmış temiz kalıplara dökün (1/3 oranında doldurun), 4-6 saat boyunca örtün ve ılık bir yerde bırakın, yoğunluğu hazırlıkla belirlenir. Kalınlaştırılmış yoğurt, buzdolabında temizleriz. Depolama üç günü geçmemelidir!

Gördüğünüz gibi, yoğurt tarifi oldukça basit. Pişirme teknolojisi herhangi bir hostes için tamamen erişilebilir. Ancak bir ürün üzerinde durmak belki de gerekli değildir. Yoğurttan hazırlık, daha az ilginç ve büyüleyici bir süreç değildir. Olası tariflerin gözden geçirilmesi en geniştir. Yoğurttan jöle üzerine odaklanacağız. Tarif basit, ama çok lezzetli çıkıyor!

Yani, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: nane likörü - 5h. kaşık, c -1 vanilin veya vanilya şeker - 5 g, meyve (örneğin, çilek ya da ahududu) - 250 g yoğurt 700 g, ekşi krema - 400 g, şeker - 80 g su - dekorasyon için 60gr, nane ve meyve.
Şeker ve vanilya yarıya düşer. İlk yarısı, jölenin hazırlanmasına, ikincisinin ise ekşi kremadan sosuya gidecektir. Jelatin, tamamen çözünene kadar sıcak suda seyreltilir. Biraz serinleyip yoğurtla birleşelim. Karıştırma, yavaş yavaş şeker ve vanilin ekleyiniz. Kitleyi bir kalıp içine koyduk ve 6 saat buzdolabına koyduk, ekşi krema şeker ve vanilya ile karıştırıp, konyak ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam ederek buzdolabına götürün.

6 saat sonra jöle kalıbını çıkarırız.Birkaç saniye sıcak su (bu yüzden kalıptan jöle almak daha kolay olacaktır). Jöleyi çıkardık ve bir salata kasesine koyduk. Bir sos ile (şeker ve konyak ekşi krema ile çırpılmış), meyve ve nane yaprakları ile süsleyin.

Deneyin, beğeneceksin!