Geleneksel olarak, hosteslerimizinBahçelerde ve bahçelerde yetişen meyvelerdeki reçel. Uzun zamandır çilek, erik, elma, armut, ahududu, böğürtlenden sıkışmaya alıştık. Ancak tropik, subtropikal ve vahşi bitkilerin meyvelerinden ve meyvelerinden daha az lezzetli kütük. Örneğin, incir, elma-kitaek ve alıçların sıkışması tüm tatlı dişlere hoş gelecektir. Bu durumda, bu meyvelerin çok sayıda vitamin ve mineral kaynağı olduğunu unutmayınız.

Aşağıda, her ev sahibesinin herkesin beğeneceği ve yıl boyunca tadını çıkaracağı bir incirden bir reçel hazırlayabileceği 2 tarif vardır:

1. Reçel hazırlamak için: 1kg incir, 1kg şeker, 0,5 çorba kaşığı. sitrik asit, 1 g vanilin.

hazırlık

Taze incir meyveleri iyice yıkanır,Bir süzgeç içine yaslanırlar (suyu boşaltmak için). Kurutulmuş meyveler için sıkı bir kuyruk kesilir ve yarıya kesilir. Meyveler, emaye kabın içine eklenerek şekerle doldurulur ve bir gün serin bir yerde (gazlı bezle kaplı bir kapta ısrarcı tutulur) ısrar eder.

İncir suyunu kaynatın.düşük ısı ve 5 dakika pişirin, ortaya çıkan köpüğü düzenli olarak alın. 12 saat boyunca incirden sıkılıp reçel hazırlanır ve 2 r pişirme ve çökme işlemi tekrarlanır. Bu işlemlerden sonra, sıkışma 5 dakika boyunca tekrar pişirilir. ve limon asidi, vanilini dökün.

İncirlerden hazırlanan reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur. Sıkışmış bankalar ters çevrilir ve yoğun bir bezle sarılır. Soğutulmuş bankalar kilerde saklanır.

2. Şekildeki bu reçel, 5 kg incir, 200 ml içme suyu, 3 kg şeker ve 2 yemek kaşığı posadan hazırlanmıştır. limon suyu.

hazırlık

Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler,emaye kap, şekeri şekerle eşit derecede serpin. Meyve suya dökülene kadar verilsin. Bir kapta bir bardak su döküp küçük bir ateşin üzerine koyun. Sıkışmayı daha çabuk meyve suyu haline getirmek için, kap bir kapakla kaplayabilirsiniz. Meyveleri periyodik olarak karıştırarak yanmaması.

Şeker çözüldükten sonra reçelocağı kapattılar, gazlı bezle örttüler ve soğumasını beklediler. Soğutulan reçel 20 dakika tekrar kaynatılarak köpük alınır ve karıştırılır. Ardından plakadan bir kenara bırakılır. 3 kere plakaya şurup yayılamayana kadar pişirilir. Reçelde limon suyu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Nihai çanak steril kavanozlara yuvarlanır.

Fırsatınız varsa, reçel yapınelma balinalarından. Bunun için bütün meyveyi kısa saplı olarak almalısınız. Elma, kürdanlarla (bütün olarak kalması için) kaynar, kaynar su ile haşlayın ve 10 dakika boyunca inkübe edin. Daha sonra soğuk kaynamış suda soğutulurlar. Çin reçeli şeker şurubu ile yapılır. Şurup için 1 kg Çince, 300 ml su ve 5 yemek kaşığı almalısınız. şeker.

Şeker suda çözülür, şurup ısıtılır veona Çince ekleyin. Meyveler ihale edilene kadar pişirilir. Şurup başka bir kaba dökülür, kalınlaşana kadar kaynatılır, soğutulur ve daha sonra meyveler üzerine dökülür ve 8 saat boyunca ısrar edilir. Bu podvarivaniya 2-3 p. Tamamen hazırlanan reçel, sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır.

Alışılmadık, ama çok lezzetli reçel alıç meyvesinden elde edilir. Sadece lezzetli (canlandırıcı ve hafif bir tart) değil, aynı zamanda iyileştirici özelliklere de sahiptir.

Alıç reçeli

Meyveleri (1 kg) dizilmiş, sapı kesilmiş,yıkanır, kurutulur. Şeker şurubu şeker (1kg) ve 300ml sudan yapılır. Bunu yapmak için, kaynayan suya şeker dökün ve karıştırın, şurubu 4 dakika kaynatın. Meyveler bir emaye tencerede şurubu döktü. Yani meyveler 12 saat boyunca infüze edilmelidir. Bunlar için sitrik asit (2g), vanilin (1 torba) dökün. Reçel, tamamen pişirilene kadar tekrar kaynatılır, daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır.