Birkaç kişi ev yapımı kekleri sevmez amaAileyi bileşik bileşik şekerleme bileşimi ile memnun etmek için her gün bir kaç saat koşmayı beklemek zor. Çoğunlukla hazır tatlılarla içerikli olmak gerekir, ancak çoğu zaman tat ve kompozisyonları arzu edilmek üzere çok fazla bırakır. Evde hafif bir pasta nasıl hazırlanır, gereksiz yere zaman ve zaman harcamaz, bu yazıda ele alacağız.

Çok kötü şeytan değil

Kahve dükkanlarındaki güzel tatlıları veŞekerleme, bir aile koşuşturma ve ebedi istihdam koşullarında pişirilebilir inanmak zor, ama her şey çok zor değil. Tabii ki, şimdi "karışık" ve "dışarı atılmış" ilkesine göre hazırlanan krakerler "balık" ve yoğunlaştırılmış süt oluşan kekler için bir sürü tarif bulabilirsiniz, ancak bu neredeyse bir kek çağrılabilir.

Burada, yetenekli bir ev kadını olarak tanınmanıza ve hem misafirler hem de aile üyeleri için uygun bir ışık tutmanıza imkan verecek en basit tatlar ve ürünler kombinasyonlarını ele alacağız.

Kek "karışık ve pişmiş"

Garip bir şekilde, bu şema yapılabilirHer türlü şekerlemeyi kıskanacak bir sürü lüks tatlı, çabalar gülünç bir şekilde küçüklere harcanacak. İnan bana, kek pişirme - evde, sadece, hoş ve hızlı - böyle imkansız bir görev değildir. Peki, başlayalım mı?

Lavakeyk

Aksi takdirde fon denir. Sıcak bir formda servis edilen porsiyon keki, sosun rolünü oynayan bir sıvı merkez tarafından ayırt edilir.

Lavanta için ihtiyacınız olacak:

• küçük boy yumurta - 3 adet.
• yumurta sarısı - 3 adet;
• şeker - 60 gram;
• tereyağı - 140 gram;
• Acı çikolata - 225 gram;
• un - 100 gram;
• lezzet tadı - portakal kabuğu, kahve, vanilya, konyak, likör.

Bu evde en kolay kek. Pişirmek için fırını 220 ye ısıtın ^yaklaşıkParalel olarak, mikrodalga çikolatayı tereyağına kadar tereyağı ile eritin. Orada elenmiş unu şekerle, yumurta sarısı ve lezzetle ekleyip iyice karıştırın.

6 porsiyon yağı yağlayın ve serpin.un ince tabaka. Onlara bir çikolata kütlesi dökün ve en fazla 8-10 dakika fırına koyun. Pasta ince bir kabukla kaplanacak ve orta sallanacak - ve gerekli. Formları çekin, kenarları boyunca bir bıçakla yürüyün ve tatlılığı servis tabağına koyun. Dondurma ve çilek ile servis yapın.

Browne

Büyük ve aynı lavaş, ana fark - pişirme zamanında: burada 2-2.5 kat artar, ama 180 derecedir. ^yaklaşıkS.

Ayrıca, yemek pişirmek için bir tane alınırbüyük bir form - malzemelerin karıştırıldığı aynı yerde (bulaşıkların ateşe dayanıklı olması şartıyla) pişirebilirsiniz. Kızartmalar için mükemmel bir eklenti somun olacaktır - hamurun içine bir avuç hamur ekleyin, nükleotidi bir bezelye büyüklüğünde parçalara ayırın.

Lor kurtarma

Mükemmel çıkış evde bir süzme peynir keki olacak - hafif, taze, lezzetli ve enerji gerektirmeyen:

• yumurtalar küçük - 2 adet.
• şeker - 60 gram;
• un - 60 gram;
• pudra şekeri - 20 gram;
• süzme peynir hamur işi - 200 gram;
• krem% 33 yağ - 350 gram;
• çikolata beyazı - 100 gram;
• jelatin - 2 plaka;
• mevsim ve arzu için meyveler.

Her şeyden önce bir bisküvi yapın. Bunu yapmak için fırını 180 ° C'ye ısıtın. ^yaklaşıkC, proteinleri sarısından ayırın. Beyazları, sabit bir zirveye ulaşıncaya kadar bir tutam tuz ile çırpın, şekere koyun ve tekrar çırpın. Kitle parlak, güçlü olmalı. Yenmek için devam edin, sarısı ekleyin. Elenmiş unu dökün ve yumuşak bir şekilde bir kaşıkla hafifçe karıştırın. 25 cm'ye kadar bir çapa sahip yuvarlak bir şekle yerleştirin (ideal olarak - çıkarılabilir) ve altın kahveye kadar pişirin. Dışarı çıkmadan serin.

50 gram kremada jelatin emdirin.

Çikolatayı bir su banyosunda eritin, süzme peynirine ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir eriyiğe getirmeyin, ikincinin erimesine kadar jelatinli krem ​​sürün. Biraz serin ve lor kütlesine dökün.

Ayrı ayrı, kuvvetli zirvelere kadar toz şeker ile 250 gram krema çırpın.

Lor kütlesine krem ​​ekleyin, dikkatliceüniforma kadar bir spatula ile karıştırın. İsterseniz, ihtiyacınız olan tadı ile evde hafif bir kek almak için çilek veya dilimlenmiş yumuşak meyve (muz, şeftali, mango vb.) Ekleyin.

Kremayı bisküvi üzerine yerleştirin ve buzdolabına dolana kadar (2-3 saat) buzdolabına koyun.

Meyvelerin yüzeyini meyveler, meyveler ve rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyin. Kekin çevresi boyunca ince bir bıçak sürün, şekli alın ve servis yapın.

Selamlaşarak New York'tan

Cheesecake, popüler bir tatlı olarak kabul edilir.Amerika Birleşik Devletleri'nden. O bir süzme peynir güvecinin erkek kardeşi, ama bir arayış olmadan değil. Cheesecake'nin ana cazibesi, ipeksi kremsi dokusudur, bu nedenle çoğu ev kadını, pişirme tekniğinin çok karmaşık olduğuna inanarak, onunla iletişim kurmayı bile denememektedir. Bununla birlikte, pratikte, her şey farklıdır - büyük ve bu, evde en azından hafif bir pastadır. Lavacake ile birlikte, dikkat ve karmaşık manipülasyon gerektirmediğinden.

Yani, "New York" cheesecake:

• kurabiyeler - 250 gram;
• tereyağı - 100 gram;
• krem peynir - 1 kilogram;
• şeker - 240 gram;
• yumurtalar - 3 adet. küçük veya 2 adet. büyük;
• mısır nişastası - 35 gram;
• % 33 - 170 gram yağ içeriğine sahip krem;
• vanilya özü veya vanilya - 1 yemek kaşığı. sırasıyla kaşık / tutam;
• (isteğe bağlı) rendelenmiş limon kabuğu veya kireç - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• (isteğe bağlı) limon veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Kurabiyeleri küçük kırıntılara ayırın, yumuşak tereyağı ekleyin. Her şeyi 24 cm çapında bir şekilde yerleştirin, kurcalayın, küçük taraflar oluşturun. Ostnovu buzdolabına koy.

* Böyle bir tabakanın aşırı yağlı olduğu içinYukarıdaki bisküvi tarifinden bisküvinin temel olarak kullanılmasını öneririz. Hatta bu tür bisküvileri pişirebilir ve bunları dondurup, gerektiğinde dışarı çıkartabilirsiniz; çünkü evde önceden hazırlanmış lezzetli bir pasta hazırlayabilirsiniz.

Şimdi doldurmaya bağlı. Fırın 170 ° C'ye ısıtılır. ^yaklaşıkC. Tüm malzemeleri hazneye koyunuz, homojen hale gelinceye kadar karıştırınız.

Buzdolabından taban ile kalıbı dışarı çekin, döküniçinde peynir kütlesi. Fırına koyun, suyla bir kap yerleştirerek - pişirirken nemli havaya ihtiyacımız var. Bir saat ve çeyrek pişirin, sonra fırından peynirli çörekleri çıkar. Orta kısmı biraz sarsılmalıdır. Birkaç saat soğumaya bırakın, gece buzdolabına koyun. Hepsi bu kadar.

Daha yüksek ve daha yüksek

Hızlı ve lezzetli bir tedavi söz konusu olduğunda,o zaman Tiramisu hakkında unutmamalıyız. Evde kolay bir pasta değil mi? Dahası, bu tatlıların tadı kimseye kayıtsız kalmayacak. Yani, Tiramisu için klasik tarif:

• taze yumurtalar - 3 adet.
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• mascarpone peyniri - 250 gram;
• Savoyardi kurabiyeleri - 30-32 adet;
• sert kaynatılmış kahve - 150 ml;
• kahve şekeri - 2 çay kaşığı.
• aromatik alkol (konyak, rom) - 3 çorba kaşığı. kaşık;
• Tozun tadı için doğal kakao.

Beyazları sarılardan ayırın. Katı, sabit bir zirveye bir tutam tuz ile beyazları yedirin.

Bundan sonra, sarısı şekerle karıştırın - kütle beyaz ve havadar ve şeker tamamen eriyene kadar.

Karışıma mascarpone ekleyin, yumuşayana kadar bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Sarılı proteinleri yumurta sarısı peyniri kütlesine girin, yavaşça, zengin, havadar bir krem ​​alana kadar yavaşça karıştırın.

Ayrı bir kasede alkol, şeker ve kahveyi karıştırın.

Kalıbın altına biraz krem ​​sürün. Birkaç saniye boyunca bir kahve şurubu Savoyardi içine daldırın, bu yüzden emmek için zaman var, ama formu tutmak için. Forma kalın bir tabaka koyun. Yukarıda - yine bir krem ​​tabakası, ve üzerinde - kurabiyeler.

Son adım krem ​​olmalı, bir kakao eleği ile serpin. Buzdolabına gece boyunca koy.

Bir dekor meselesi. sakız

Tabii ki, birçok ev kadını sadece lezzetli bir pasta yapmak değil, aynı zamanda onurla dekore etmek de istemiyor, ancak pastacıların ustaca dekoru bu kadar uzak görünüyor. Fakat bu bir yanlışlıktır.

Pratikte, her şey oldukça basit, şimdi evde kek için sakız yapmak için nasıl bakacağız.

İlk olarak, ne olduğunu anlayalım.

Mastik - yenilebilir plastik kütle. Gıda boyalarıyla lekelenmeyi mükemmel derecede tolere eder. Ondan, bitmiş şekerlemeyi süslemek için çeşitli çiçek ve şekiller kalıplar, bazı durumlarda pastayı tamamen kaplarlar - mükemmel pürüzsüz bir yüzey oluştururlar.

Jelatin tarifi mastik:

• jelatin granülleri - 1/2 tsp;
• su - 3 tsp;
• bitkisel yağ - 1/4 tsp;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• Pudra şekeri - 10 çay kaşığı (ama daha fazlasına ihtiyacınız olabilir).

Yani evde bir kek sakızı nasıl yapılır, basit ve ucuzdur, “elinizi almak” için işinize geçmenizi tavsiye ederiz.

Jelatini şişene kadar soğuk suda ıslatın.Bundan sonra ısınması - tamamen çözünmesi gereklidir. Temiz bir masa ya da büyük bir kesme tahtası üzerinde, bir kazık üzerine krema şekerinin yarısını süzün. Soğutulmuş jelatinimsi kütle dahil olmak üzere tüm diğer malzemeleri dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, kalan krema şekerini ekleyin. Çıkışta, killi kıvama benzer, yumuşak, hoş, dokunma kütlesine sahip olacaksınız. Gerekirse, bu aşamada istenilen boyayı ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Yukarıdaki bilgilere dayanarak yapabilirsinizSonuç olarak: evde lezzetli kek pişirmek, sadece güzel değil aynı zamanda zararsız bir incelikle de sevdiklerine şımartmak isteyenler için bir seçenektir. Böyle bir görev herkes tarafından, hatta zamanla sınırlı olan hostesler tarafından yapılabilir. Formülasyonun özgüllüğü, temel olanlar dışında özel bilgi gerektirmeyecek şekildedir. Dekor için, burada her şey de kolay - eğer sakız dekorasyon süslemeleri veya yeteneği yoksa, o zaman kek tasarımı için daha az ilginç yollar vardır. En iyinin, iyinin düşmanı olduğu unutulmamalıdır ve ideal olarak, ürünü, hazırlandıkları aynı ürünlerle süslemeniz önerilir. Başka bir deyişle, bir cevizli kek bir fındık dekoru, bir çikolata bir çikolata, bir meyve bir meyve ve benzeri. Tasarım ve içerik çatışması mümkün olduğundan organik tadı korumak önemlidir.

Peki evde pastayı süslemek ne kadar güzelBugün sadece bir kitle olan görsel yardımların varlığında, o kadar da zor değil ve onları nasıl pişirdiğimizle, yukarıda anladığımız kadarıyla, tatlıyı satın almanız gerekmiyor - aynı zamanda yemek de yapabilirsiniz!